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思い出

 今日は、本当に久しぶりのニジマスのスモーク・・・

DVC00159.jpg

思えば25年ほど前・・・、
この荒れ倉作りのスモークハウス作り。
ヒノキの3寸角をノコギリで1本ずつ切り込んで、
2段、3段積み重ねては、中に入り・・
おおっ!ログハウスや~などと、
楽しみながら、苦しみながら作りました。
今思えば、良くもま~やったものです。

まっ、苦、楽、は・・相変わらずですね~・・・。

スモークをはじめて、振り返ればもう25年・・はやいものです
余り進歩してなかったりして・・・
バカみたいに一杯失敗して来た経験を、
これから生かそうと初心に立ち返り、
楽しんで行こう~~と想う一日でした。

ちなみに、10時間位スモークした割に、
ライトスモークなニジマスに仕上がりました。
おまけに燻り豆腐も作ったよ~
なかなかの珍味です~~~。
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