食の旅・・・

 飛騨りんご 中田果樹園さんを訪ね

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植物性ミネラルを土壌に、葉面散布し無農薬でリンゴを育てて貰えないかと

お願いして来ました。

もともと中田さんは、除草剤は無使用で 農薬もカメムシ用に少しだけとの事

何んとか、一列位使って頂けるとの事、来年に向けて始動です。有難う御座います。

   ~~~ 郡上市で第四回郡上の食文化の再発見~~~

今回は、ジビエ料理の取り組みとして 郡上やまと獣肉利用活用推進協議会について

日頃の取り組み、今後の展望の御話を聞き・・・

鹿のタタキ、鹿と豚肉のソウセイジ、鹿のシチュウを試食して来ました。

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如何してもイノシシ、シカ肉は臭いと思はれて居てますが・・・・・

臭いという先入観が先立ち嫌われがちですが、実はそんなに臭わないんです。

 何を食べて育ったか分からない(人が食べれない物とか薬品)家畜よりも

よっぽど安全で美味しいのに!!!

此れからジビエの季節、先入観を捨てて イノシシ、シカ肉を食べてみましょう~。

 今度、手作り生ハム教室を開催します~~~

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是非この機会に参加してください~~~

 ついでに、イノシシ、シカでも挑戦してみようかな!!!
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Author:warawazu-ken
スモークハウス 笑わず Kenです。
日々畑で無農薬野菜を育て、
無添加スモークを燻し、
自然に感謝し、
お客様に
何をご提供できるか模索し、
今日もクタクタになりながら
頑張っている野暮な奴です。

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