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コラボレーション

郡上のサムライソウルブッチャーの三島くんと

ジビエのサラミをコラボして作ることになりました。

 色々話し合い、先月 試作品鹿の腸詰を預かり

DSC_0720[1]

スモーク、風乾熟成させ子守し 様子を見てました。

今日は、いい感じになったので三島くんを呼び試食会~~~

DSC_0737[1]

めっちゃくちゃ旨いんだなこれが!!!

二人顔を合わせ ニンマリ!!!

大成功~~~白カビを付けようと話が弾み、挑戦してみます。

次回はイノシシのサラミですって。楽しみですねぇ。

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