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生ハム

 豚のもも肉の塩漬けから、風乾熟成に~~~

生ハム (1)

生ハム (1)

ジェニパーベリー、水分を拭き取り乾燥室に~~~

生ハム仕込み

半分は、パプリカをアクセントに、セラーノハムぽっくします。

後は、気温をみながら、出したり、入れたり~~自然が深い味わいを付けて

くれるのを待ちます~美味しくなぁ~れ!


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