生ハム

 豚のもも肉の塩漬けから、風乾熟成に~~~

生ハム (1)

生ハム (1)

ジェニパーベリー、水分を拭き取り乾燥室に~~~

生ハム仕込み

半分は、パプリカをアクセントに、セラーノハムぽっくします。

後は、気温をみながら、出したり、入れたり~~自然が深い味わいを付けて

くれるのを待ちます~美味しくなぁ~れ!


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Author:warawazu-ken
スモークハウス 笑わず Kenです。
日々畑で無農薬野菜を育て、
無添加スモークを燻し、
自然に感謝し、
お客様に
何をご提供できるか模索し、
今日もクタクタになりながら
頑張っている野暮な奴です。

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