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ぎふジビエ推進ネットワーク設立会議

ジビエ(イノシシ、シカ)食肉を 扱って居るので 一般参加して来ました。

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イノシシの煮込み (ボール)  鹿肉のコンフィ と フランクソウセイジのキィペラド(プレート)

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 美味しく頂きました。  御馳走様でした。

ジビエ 本来は 臭くない!のですが・・・・

一般的に臭いからと 敬遠され 中々オーダーして頂けませんでしたが

何も説明せずお出しすると、美味しいと言われ・・・・イノシシですと言うと皆さんビックリして

臭くないんですね?  実は,猟師さんの解体処理によるんです と説明し出して17年~~~

薬漬けの家畜よりも よっぽど安心安全なのに!!!

 このネットワークのお陰で 良い状態のジビエが流通し ジビエの臭いと言うイメージから

美味しいに変わる事を願います。

御馳走様、有難う御座います。   自然に感謝!!!

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