カラスミ

 新年 早々 魚屋さんで押し売りに遭い・・・・・

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ボラの卵で~す。  何と此れで2キロもあるビックサイズ!

 カラスミの仕込み~~~~~


血合を拭きとり、焼酎で洗い  塩漬け~~~

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天日で風乾 熟成~~~

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後は、自然にお任せして・・・・美味しくなりますように!!!

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(^_^;)

いつ頃、食べ頃?

No title

今月末位ですかねぇ~

あくまでも自然任せですから(笑)
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Author:warawazu-ken
スモークハウス 笑わず Kenです。
日々畑で無農薬野菜を育て、
無添加スモークを燻し、
自然に感謝し、
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何をご提供できるか模索し、
今日もクタクタになりながら
頑張っている野暮な奴です。

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