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ぎふジビエ解体技術講習会

ぎふジビエ衛生ガイドラインによる作業工程~~~
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解体  はく皮  内臓摘出~~

結さつ   胃や消化管の内容物が漏れてと体に付着することを防ぐため、内臓摘出の前に

肛門及び食道の結さつ

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はく皮  
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内臓摘出  

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完了~~~

此の先は、・・・・・また機会があれば・・・・







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