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豆 ・・・ 味噌仕込み

豆なかね~ 大変だ、豆取り!

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去年、収穫した緑豆です。

 豆ついでに 郡上味噌の仕込み~~~

郡上の清水味噌さんでカバした麦、豆麹に 米麹を加えて仕込み~

DSC_0051[1]

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水を加えて、よく混ぜて~~~

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仕込み完了で~す。

後は・・・1年掛けて熟成~  味噌は混ぜ過ぎは無いのでよく混ぜよ~

一年経つと・・・・・

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下の赤い桶の様になります。

美味しい味噌に成りました~~~~。

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