スモーク

無添加あらびきウインナーを生からスモーク~~~

PG (1)

ついでに ムツの開きも~~~【クロムツ】

ムッ


ボチボチとスモーク~~~

コロケット ストーブ

ストーブの顔が変わった~~~

コロケット

焚口が上下から横開きに~~~

窓も大きくなって、火が良く見えます。

 焚き付け時の煙対策として送風機が付きました。

燃焼効率も上がり いい感じです。

お知らせ

   謹賀新年

謹賀新年

本年もよろしくお願いいたします。

2018年 1月は、3日から営業させて頂きます。

 3~5日は、11:00~17:00の営業

6日(土曜日)より平常通りとさせて頂きますので宜しくお願い致します。

 1月のお休み~

 9   (火)

 16 (火) 17(水)

 23 (火)

 30 (火)

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2018年 1月は、3日から営業させて頂きます。

 3~5日は、11:00~17:00の営業

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 1月のお休み~

 9   (火)

 16 (火) 17(水)

 23 (火)

 30 (火)

生ハム

 豚のもも肉の塩漬けから、風乾熟成に~~~

生ハム (1)

生ハム (1)

ジェニパーベリー、水分を拭き取り乾燥室に~~~

生ハム仕込み

半分は、パプリカをアクセントに、セラーノハムぽっくします。

後は、気温をみながら、出したり、入れたり~~自然が深い味わいを付けて

くれるのを待ちます~美味しくなぁ~れ!


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プロフィール

warawazu-ken

Author:warawazu-ken
スモークハウス 笑わず Kenです。
日々畑で無農薬野菜を育て、
無添加スモークを燻し、
自然に感謝し、
お客様に
何をご提供できるか模索し、
今日もクタクタになりながら
頑張っている野暮な奴です。

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